Bagi banyak orang, mengupas bawang sering terasa merepotkan.Aroma khas bawang dan senyawa yang mudah mengiritasi mata membuat proses ini terkadang menjadi tidak nyaman. Namun, dengan beberapa trik sederhana, cara megupas bawang tanpa air mata bisa dilakukan dengan mudah, cepat, dan aman. Artikel ini akan membahas dua cara efektif yang bisa langsung dipraktikkan di dapur.
Cara Mengupas Bawang Tanpa Menangis dengan Teknik Suhu
Salah satu penyebab utama mata berair saat mengupas bawang adalah senyawa sulfur yang dilepaskan ketika lapisan bawang dipotong atau dikupas. Senyawa ini akan bereaksi dengan udara dan membentuk gas yang mengiritasi mata. Untuk mengatasinya, ada dua teknik sederhana:
Memanaskan Bawang Agar Mudah Dikupas Tanpa Air Mata
Sebelum dikupas, bawang sebaiknya dipanaskan sebentar agar proses pengupasan menjadi lebih mudah dan nyaman. Anda bisa melakukannya dengan menempatkan bawang dalam microwave selama 10–15 detik atau merendamnya dalam air panas selama beberapa menit. Cara ini sangat sederhana, namun cukup efektif untuk mempersiapkan bawang sebelum diolah.
Pemanasan pada bawang berfungsi untuk menonaktifkan sebagian senyawa sulfur yang biasanya terkandung di dalamnya. Senyawa ini adalah penyebab utama gas iritan yang membuat mata pedih saat mengupas bawang. Dengan proses pemanasan, keluarnya gas iritan akan berkurang secara signifikan, sehingga tangan tetap bersih dan mata pun tidak terlalu terganggu saat mengupas bawang.
Mendinginkan Bawang untuk Kupas Bawang Tanpa Mata Perih
Alternatif lain untuk mengurangi mata perih adalah dengan mendinginkan bawang terlebih dahulu di dalam kulkas atau freezer selama 10–15 menit sebelum dikupas. Suhu dingin membuat bawang lebih kaku, sehingga proses pengupasan menjadi lebih mudah dan rapi.
Selain itu, dinginnya bawang akan memperlambat reaksi kimia yang menghasilkan gas iritan. Akibatnya, mata tetap nyaman saat mengupas bawang, terutama bagi mereka yang sensitif terhadap aroma dan sensasi pedih dari bawang.
Tips dan Trik Kupas Bawang Tanpa Air Mata dengan Alat dan Teknik
Selain teknik suhu, cara megupas bawang tanpa air mata juga bisa dilakukan dengan bantuan alat dan teknik mekanis. Berikut beberapa cara yang bisa dicoba:
Gunakan Pisau Tajam untuk Mengupas Bawang Tanpa Air Mata
Pisau yang tumpul cenderung menghancurkan lebih banyak sel pada bawang saat dipotong. Hal ini membuat gas iritan yang menyebabkan mata perih lebih cepat keluar, sehingga proses mengupas dan memasak menjadi kurang nyaman.
Untuk mengurangi efek ini, gunakan pisau yang tajam dan pastikan setiap potongan dilakukan dengan gerakan cepat serta tepat. Dengan cara ini, sel-sel bawang tetap lebih utuh, gas iritan yang dilepaskan lebih sedikit, dan mata pun akan terlindungi saat menyiapkan bawang.
Kupas Cepat dengan Tangan Agar Mata Tidak Perih
Jika tidak menggunakan alat tambahan, Anda bisa mencoba teknik mengupas bawang secara cepat. Caranya, potong bagian ujung bawang, buat sayatan tipis pada kulitnya, lalu gunakan jari untuk menarik dan mengupas lapisan kulit luar dengan gerakan yang gesit.
Mengupas bawang dengan cepat akan meminimalkan waktu paparan gas iritan yang dilepaskan dari bawang. Dengan begitu, mata akan lebih terlindungi dan rasa perih dapat berkurang secara signifikan saat menyiapkan bawang untuk masakan
Menggunakan Alat Khusus untuk Mengupas Bawang Tanpa Iritasi
Beberapa orang memilih menggunakan alat bantu seperti pengupas bawang atau shaker bawang yang memudahkan pengupasan tanpa kontak langsung dengan kulit bawang. Alat ini juga efektif mengurangi risiko air mata dan lebih higienis, terutama jika Anda sering mengolah bawang dalam jumlah banyak.
Kesimpulan
Mengupas bawang tidak harus membuat mata berair. Dengan memahami cara megupas bawang tanpa air mata melalui dua pendekatan utama yaitu teknik suhu (memanaskan atau mendinginkan bawang) dan penggunaan alat atau teknik mekanis, proses memasak menjadi lebih nyaman dan cepat. Kuncinya adalah menyesuaikan metode dengan kondisi bawang dan kebutuhan Anda. Dengan sedikit latihan, mengupas bawang bisa menjadi aktivitas yang praktis dan bebas air mata.
