Model Dapur MBG Terpusat dan Standarisasi Kualitas

Pemerintah mengembangkan model dapur MBG terpusat untuk meningkatkan efisiensi produksi program Makanan Bergizi Gratis. Konsolidasi fasilitas produksi memungkinkan economies of scale yang menurunkan biaya per porsi makanan. Standarisasi kualitas lebih mudah dijaga ketika produksi terpusat di fasilitas modern. Dapur terpusat melayani ribuan penerima dalam radius tertentu dengan kapasitas produksi tinggi. Selanjutnya, investasi peralatan canggih menjadi … [Read more…]








